油酥饼怎样做又酥又软

　　1、准备材料：面粉800g、调和油适量、酵母6g、水适量。

　　2、酵母用温开水溶解后，静置三至五分钟，然后加到面粉中，一点点的加水，将面和好，放到温暖处醒发二倍大。

　　3、起锅热油后，加入面粉，小火慢慢的搅拌。

　　4、炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌。

　　5、将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

　　6、将面剂子擀成牛舌状。

　　7、均匀的抹上油酥。

　　8、从上至下卷起。

　　9、放到一边醒上十分钟左右。

　　10、醒好后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边尽量拉长。

　　11、将长条盘起，成饼状。

　　12、将面饼轻轻按扁，然后擀成圆形。

　　13、电饼铛预热后，涂油，饼放入，烙两分钟后，翻面再烙两分钟即可。