糯米怎么蒸才软又粘

更新时间: 2024-03-29 16:09:41

  1、先将糯米洗净,放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。

  2、用蒸饭专用的蒸桶,这样可以使糯米受热更均匀,避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。

  3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,注意蒸锅里的水量,需要不时往里注入一些清水。