鸡汤豆腐串的做法

　　鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，创始人叫韩在发。材料是鸡骨架，干豆腐，香菜末，蒜汁，醋，辣椒。

　　1、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。

　　2、把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。

　　3、冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。

　　4、把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后，小火炖10分钟以上，期间要添热水。然后把配料放入，再把串好的豆腐串摆进去，加盐鸡粉炖20到30分钟。

　　5、吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末，蒜汁，醋，辣椒，最后在浇上鸡汤就可以吃了。